Manger (autre chose que) la feuille

L'ultime fil culturel : celui de la gastromonie. Parce que si la France n'est pas un pays de football, c'est au moins celui de l'art culinaire.

Le doc est ici

blafafoire le 01/07/2021 à 21h37

J'aime beaucoup le riz noir que je prépare généralement avec du poisson. Genre espadon grillé fenouil / tomates / citron / safran. C'est vrai qu'il est plus ferme et long à cuire que le riz blanc (en fait ça n'a rien à voir), mais celui que j'achète est vraiment intéressant au goût, comme une saveur de foin et de fruits secs.
Eric Sikh Aura le 02/07/2021 à 00h51

Et voilà LA recette du planteur, héritée de mon beau frère, barman et spécialiste du rhum :

1 L de rhum blanc
1/2 L de rhum vieux
2L jus goyave
1L jus ananas
1/2 L jus de passion
1/2 L de grenadine
Jus de 3 citrons verts
Jus de 3 oranges
Zestes de 1 orange et de 2 citrons
1 gousse de vanille coupée en deux
10 clous de girofle
8 graines de poivre concassées
Cannelle en poudre ou préférablement râpée
Le tout dans un grand récipient à macérer pendant 1 demie-journée (ou mieux une journée entière) au frigo.

Note 1 : prévoyez un _grand_ récipient, ça fait du volume et si vous voulez mélanger il vaut mieux avoir de la marge...
Note 2 : rhum martiniquais bien sûr...
Note 3 : la recette est bien équilibrée mais si vous avez un doute mettez le rhum vieux à macérer et dosez avec le blanc au dernier moment
Monsieur Jo le 02/07/2021 à 11h50

C'est une mine ce fil.
environ bâillonné le 02/07/2021 à 12h55

Trouver un récipient de 6 litres qui rentre dans un frigo parisien... et si je demande une règle de 3 à ma collégienne je suis mal !
Utaka Souley le 02/07/2021 à 13h07

Tu peux utiliser un récipient de 6 litres pour faire les mélanges, puis répartir le produit dans des bouteilles de 1L ou 1,5L.
Josip R.O.G. le 02/07/2021 à 13h24

Utaka est un fan des DieHard apparemment
environ bâillonné le 02/07/2021 à 13h30

Sinon congeler une partie... ça le fait, suçoter un eskimau de planteur au dessert ?
Pascal Amateur le 02/07/2021 à 13h45

Josip R.O.G.
aujourd'hui à 13h24

Utaka est un fan des DieHard apparemment.

> Ah, ah, superbe.
Utaka Souley le 02/07/2021 à 13h53

Ai pas compris (bien qu'ayant vu le premier)
theviking le 02/07/2021 à 13h58

dans le 3, il doit résoudre un problème de volume précis à atteindre avec 2 bidons de volumes différents.