Manger (autre chose que) la feuille

L'ultime fil culturel : celui de la gastromonie. Parce que si la France n'est pas un pays de football, c'est au moins celui de l'art culinaire.

Le doc est ici

Yoop2804 le 05/05/2009 à 00h29

Roger Cénisse
lundi 4 mai 2009 - 23:55
Seconde recette, les aubergines grillées à l'italienne.
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La même recette (sans le pistou, faudra que j'essaye avec) m'a été enseignée par une Allemande originaire du Kazakhstan avec une subtile variante de présentation : tu coupes tes sandwiches en 4, tu les piques avec un cure-dents et ça devient idéal pour l'apéro !
Le_footix le 05/05/2009 à 00h58

Les aubergines, je n'aime que pour faire des petits farcis à la niçoise.
MarcoVanPasteque le 05/05/2009 à 11h00

Bon je parcours ce fil d'un œil irrégulier mais tout de même j'ai deux questions :

Pourquoi le chocolat blanc s'appelle-t-il ainsi alors qu'il est jaune ?

Comment ça se fait qu'on ne trouve pas de recettes aphrodisiaques sur ce fil ?
Hyoga le 05/05/2009 à 11h08

MarcoVanPasteque
mardi 5 mai 2009 - 11:00

Pourquoi le chocolat blanc s'appelle-t-il ainsi alors qu'il est jaune ?
-> pour la meme raison que le francais de souche dit etre un homme blanc, peut-etre?

Comment ça se fait qu'on ne trouve pas de recettes aphrodisiaques sur ce fil ?
-> Ca c'est facile, c'est parce qu'aucun chinois ne participe.
Teixeira Encore le 05/05/2009 à 11h08

Chez moi, à part la recette de la chèvre au bidon, toutes les recettes ici présentées me filent une érection terrible.
poiuyt le 05/05/2009 à 11h11

L'aubergine est très aphrodisiaque chez moi, d'où les demandes de recettes, et merci beaucoup d'ailleurs...
Ce légume gorgé d'eau ne demandant qu'à.... oups..., pardon...
MarcoVanPasteque le 05/05/2009 à 11h14

Moi j'ai un super truc aphrodisiaque : je mastique du poireau...
Diablesse Rouge le 05/05/2009 à 12h54

Toujours dans le rayon aubergines, mangé il y a peu mais pas préparée par moi une "figuiera" (ou quelque chose qui ressemble à ça). Une poelée de dés de courgettes, aubergines, fenouils, des olives noires, dés de tomates, de poivrons rouges, d'oignons,avec des herbes aromatiques (origan, thym...), et du chèvre frais émietté dessus. Je sais pas ce que j'ai avec le chèvre en ce moment d'ailleurs... Ca doit être à force d'en voir courir sur les terrains de foot (les chèvres, pas le fromage).
Gone n' Rosette le 05/05/2009 à 14h49

Teixeira Encore
mardi 5 mai 2009 - 11:08

Y'a des légionnaires qui ne l'entendent pas de cette oreille.
Zaratinga le 05/05/2009 à 14h49

Pas encore cité pour les aubergines: la caponata (ici à l'aigre douce)

Il faut:
des aubergines, une par personne
des tomates pelées, genre une boite pour 4
1 oignon et 1 branche de céleri pour 4
des pignons de pain, des raisins de Corinthe, des câpres et des olives noires, le tout à volonté (pour moi plein)
Du vinaigre, du sucre, du sel, du poivre, de l'huile d'olive et quelques feuilles de basilic.

Faire dégorger les aubergines une demi heure et les couper en dés (ou le contraire mais je trouve ça plus pratique dans ce sens là)
Les faire colorer dans l'huile d'olive.
Pendant ce temps, faire cuire à feux moyen 10-15min le céleri, l'oignon et les tomates dont vous aurez fait des dés.
Rajoutez à cette sauce, les pignons légèrement grillés (à sec dans une poêle 1min) les olives dénoyautées, les câpres et les raisins (trempés 10min dans de l'eau chaude puis égouttés) puis le vinaigre (c'est mieux avec un de ces faux balsamiques de supermarché, surtout pas du vrai hein! Mais n'importe quel autre fera l'affaire) le sucre sel et poivre.
Porter à ébullition, baisser le feu et rajouter les aubergines à mijoter 10-15min.
Parsemer de basilic ciselé et servir chaud puis espérer qu'il en restera et se la manger froide si c'est le cas.