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Classement en relief

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Je crois que bon bon

"Laurent Blanc à Lyon, ça ne colle pas pour deux raisons" (foot01.com)

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"Euro U17 : qui sont les joueurs majeurs de l'équipe de France ?"

Autobiographie

"Ribéry : Des débuts fracassants." (lequipe.fr)

Ô Pep !

"Un pays africain rêve de Bruno Genesio !" (dailymercato.com)

Ruuuuuuuuuuuuuuuuuuud van Nistelrooy

"PSV Eindhoven : Ruud van Nistelrooy prolonge sur le banc des U19." (lequipe.fr)

Surprises sur prise

"Fin de saison électrique au PSG." (lemonde.fr)

Pablo prix cassé ?

"Bordeaux : l’avenir de Pablo en suspens." (footmercato.net)

Syntaxe à Rohr

"Dimitri Payet : 'Bien sûr qu'on a encore plus qu'avant pas le droit à l'erreur'." (lequipe.fr)

Kermit l'aigre nouille

"L'ancien Rennais Kermit Erasmus frappe violemment un adversaire en plein match." (lequipe.fr)

Benny Hill, le gif

"Rudi Garcia : 'On court encore plus derrière les autres'." (lequipe.fr)

Le forum

Foot et politique

aujourd'hui à 13h32 - Tonton Danijel : Et la solution se ramène à faire en sorte que la justice parvienne à faire quelque chose... >>


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CdF Omnisport

19/10/2020 à 20h20 - Josip R.O.G. : Ben quoi, c'est jeune 62 ans... >>


Manger (autre chose que) la feuille

L'ultime fil culturel : celui de la gastromonie. Parce que si la France n'est pas un pays de football, c'est au moins celui de l'art culinaire.

Le doc est ici

Dan Lédan

22/09/2019 à 19h21

Les graisses ?

Marqueuh

22/09/2019 à 19h31

Ca dépend, tu le cuits comment ?

Redalert

22/09/2019 à 19h32

Les antibiotiques ?

Tonton Danijel

22/09/2019 à 19h43

Breizhilien
21/09/2019 à 22h07

Si tu as un congélateur, tu peux aussi les vider et les stocker pour refaire des tomates farcies en hiver (par contre, ça fait beaucoup plus d'eau à la cuisson).

Dédie mon Stück

22/09/2019 à 20h23

A la vapeur, au four en papillotes ou sans, à la poêle. A feu vif ou a température réduite et cuisson lente.

Après j'ai jamais vraiment essayé avec autre chose que du saumon de supermarché, ça doit jouer

CELTIC BHOY

22/09/2019 à 20h37

C'est de l'albumine comme dans les œufs. C'est naturel, et sain sauf si on est allergique.

Si tu veux en réduire le volume qui s'exsude à la cuisson, tu peux laisser tremper le saumon 15 minute dans de l'eau salée et assaisonner avant la cuisson.

Dédie mon Stück

22/09/2019 à 22h25

Merci pour le tuyau, j'essaierai. C'est pas que je me faisais du souci, c'est juste que d'aspect ce n'est pas bien ragoûtant. D'ailleurs maintenant que tu as parlé de blanc d'oeuf, ça pourrait bien me gêner moins, à voir.

Puisque je suis là voici une recette aux aubergines, très simple même s'il y a de la main d'oeuvre. Faire griller les aubergines dans les flammes d'un barbecue, en les tournant et avec un petit coup de couteau de temps en temps pour éviter l'explosion. Ça se fait aussi directement sur une gazinière, mais faites attention, hein. Il faut y aller franco pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce que la peau soit carbonisée tout autour. Ensuite peler, ça va tout seul mais gare aux doigts brûlés si vous n'avez pas eu la patience de les laisser refroidir.

Répéter tout pareil avec des piments, doux ou épicés selon les préférences, et en se rabattant sur des poivrons s'il le faut. Une fois tout ça pelé, épépiné et découpé en lamelles, déposer dans un plat et arroser généreusement de vinaigre de vin ou blanc. Laisser macérer au frigo une heure au moins, ou la nuit, avec quelques gousses d'ail.

A servir en hors d'oeuvre ou en guise de salade. Je trouve ça vraiment succulent, les aubergines prennent un goût fumé unique, et j'en profite d'ailleurs pour demander si vous connaissez d'autres recettes basées sur l'incendie d'aubergine. Parce que vraiment, c'est bon.

Je sais déjà que ça passe très bien dans un autre meze, mélangé a du yaourt grec et des épices, avec tomates en option. D'ailleurs ça vaut le coup d'essayer ça aussi. En turc soit ça s'appelle un köpo?lu (sans lettre bizarre au cas où : kopoglu), ce qui se traduit par "fils de chien", soit j'ai fâché quelqu'un sans faire exprès, ce qui est toujours envisageable.

Marqueuh

22/09/2019 à 23h04

En lamelles un peu épaisses avec huile d'olive sel et poivre. Puis au four a 150 pendant 25 minutes.

Froid avec une salade verte, miam j'ai faim !

le père fouya

22/09/2019 à 23h13

Si on part d'un accord de base sur les choses essentielles à savoir que 1/ les tomates, ça s'épluche crue comme cuites, 2/ la ratatouille, c'est des légumes cuits séparément
J'ai fait une fois une ratatouille au feu de bois : tomates passées aux flammes pour les éplucher plus facilement, aubergines grillées à la façon de Dedie. Poivrons pareil pour les éplucher (car les poivrons c'est comme les tomates), courgettes en lamelles, aller/retour sur la grille.
Puis tomates et ails longtemps dans un fait-tout.
Et le tout ensemble.
Une vraie tuerie : la ratatouille fumée.
Mais ça prend des heures et je me suis brûlé mille fois.

Hyoga

23/09/2019 à 14h26

Fil "boire (autre chose que) la tasse"

Si vous avez l'occasion d'essayer le rhum cambodgien, c'est pas mal.

 

Dan Lédan

23/09/2019 à 14h41

Un petit truc pour les légumes cramés...et pour enlever la peau plus facilement..apres le brulage , les mettre dans du papier journal pendant 10 Mn , apres la peau s'enlève hyper facilement..

Pour les aubergines je fais un truc tout con..des rondelles d'auvbergines 1 cm d'épaisseur que tu incises dans la largeur de manière à mettre dedans des copeaux de parmesans , de l'huile d'olive et du basilic..dans une poele ou à la plancha jusqu'à ce soit bien doré..

Sinon en frites , roulées dans la chapelure et arrosées de miel pour tremper dans le salmorejo qui va bien c'est délice (spécialité de Cordoue) !