Manger (autre chose que) la feuille
L'ultime fil culturel : celui de la gastromonie. Parce que si la France n'est pas un pays de football, c'est au moins celui de l'art culinaire.
Le doc est ici
matthias
23/04/2009 à 10h51
Pouarf, billevesées que tout cela.
Légumes, poisson, et alcool. La Sainte-Trinité de l'extermination adipeuse. Et ça marche, encore 2 semaines d'effort et je pourrais reprendre la choucroute.
Je brille Cassé
23/04/2009 à 10h57
holybinch
jeudi 23 avril 2009 - 10:46
plus un
Omnale
23/04/2009 à 10h58
Vu la taille de guêpe de Lucarelli, je me dis qu'effectivement, l'alcool doit forcément jouer quelque part...
Ou alors c'est le fait qu'il fume comme un pompier ?
Jean Christophe Tout vénal
23/04/2009 à 11h12
1- Matthias, je veux bien ta recette des crêpes au rhum. Sûr qu'elle constituera une alternative crédible à mes crêpes à l'armagnac.
2- J'ai cru comprendre que l'alcool qui ne fait pas grossir, c'est le ricard (lu dans biba, je crois).
3- Mme Toute Vénale est fan de légume à la vapeur. Moi, ma philosophie, c'est "plus c'est gras, plus c'est bon". Ben j'avoue que je change petit à petit. Je vieillis quoi. Ce qui n'empêche pas un bon confit de canard accompagné de pomme de terre sarladaise de temps à autres. Bref, j'ai perdu 4 kilos grâce au régime sain de ma chérie. Pire, maintenant, j'ai presque envie de faire du sport. Dieu merci, je n'en ai pas encore le courage.
nard
23/04/2009 à 11h15
Alors mes ptits pères, je suis le gravelaine du régime. Durant ces 15 dernières années j'ai alterné les phases de gavage, en mode Matthias (bruschetta+raclette+whisky), et les phases de régime, en fonction des différentes modes. Actuellement, ayant récemment atteint un nouveau pic suite à l'abandon de toute forme de contrôle de mon alimentation, il a bien fallu que je me rende à l'évidence: ça ne marche pas non plus.
Lors de mes expériences passées, de la séparation graisse/sucre, au régime sur-proteïné, hypocalorique, chrononutritionnel et j'en passe et des lagerfields et autres, la conclusion me paraît évidente: tous les régimes fonctionnent tant qu'on les poursuit.
Et c'est bien là le problème. Inlassablement, au bout de quelques mois, l'appel du pain-beurre, de la sauce béchamel, du fromage fondu ou encore de la charcuterie (je vous laisse imaginer mon désespoir devant un croque-monsieur maison) finit par être plus fort et tous les regards culpabilisateurs de Mlle nard ne suffisent plus à faire taire.
Le surpoids est une malédiction qu'aucun envoûtement ne peut éloigner durablement. D'un côté il faut renoncer aux orgies quotidiennes de graisses animales (sous toutes ses formes, je prends) et de sucres (qu'importe leur célérité, rien ne sert de courir, du moment qu'elles arrivent à point), de l'autre supporter une bedaine toujours grandissante, des petites poches de graisse sur toutes les facettes de son avatar, et plein de petites contrariétés quotidiennes qui apparaissent à mesure que le pneumatique se développe (comme mettre ses chaussures sans chausse-pieds, passer du siège conducteur au siège passager dans la voiture, renoncer au coup du sourcil façon dujardin dont l'efficacité séductrice se trouve forcément réduite en XXXL, etc.).
Autrement dit, pour les gourmets gourmands, point de salut, rien qu'un long chemin de croix bordé par la tentation d'un côté et la culpabilité de l'autre.
Bon, cela dit, heureusement qu'on peut toujours se faire une bonne bouffe pour oublier tout ça, hein.
holybinch
23/04/2009 à 11h18
Jean Christophe Tout vénal
jeudi 23 avril 2009 - 11:12
Pour les non-amateurs de ricard, ou pour ceux qui sortent, la boisson avec le meilleur raport bourage de tronche vs calories semble etre vodka-tonic (voire pour les amateurs vodka - tonic light, mais perso j'evite tous les trucs genre aspartame ou autre substitut au sucre)
lemon
23/04/2009 à 11h19
***ACHTUNG***
Que les choses soient claires dès le début. Vous êtes entrés sur le fil du plaisir et de la gastronomie. Certes celle-ci n'est pas forcément corrélée aux taux de glucides et de lipides, mais il est hors de question que ce lieu aux mille saveurs se transforme subitement en carrefour de la diététique et de l'hygiène alimentaire. Le tofu, ici, il ne se mange qu'en hamburger.
Donc on va traiter ça tout de suite : tu veux manger maigre et bon ? Tu te fais une sole grillée avec un filet de citron accompagné de légumes vapeur avec une réduction d'échalottes au vinaigre balsamique.
Voilà. Maintenant on peut revenir à l'explosion de joie gustative. Et à ceux qui oseraient me répondre, mais je n'y crois guère, que c'est matthias qu'a commencé, sachez qu'un régime chez Matthias revient à choisir entre crème et beurre pour la cuisson des pates. Et c'est un dilemme qui a toute sa place ici.
Pour les calculs de calories et la cuisine moléculaire, le fil pognon, comptabilité et normes IFRS vous tend les bras.
holybinch
23/04/2009 à 11h26
nard
jeudi 23 avril 2009 - 11:15
Mais justement Nard, n'est-ce pas la le probleme?
Tenter de passer d'un extreme a l'autre.
Je suis partisan du laisser aller ponctuel, je controle mon alimentation, et me permet des exces de temps a autres.
Ces exces, associes a des plats "dietetiques" (je n'aime vraiment pas ce mot, tentons nutritionnellement equilibres) qui ne sont pour autant pas sans saveurs me permettent de tenir sans me sentir prive.
Mon plus gros probleme: je suis un carnivore.
Avantage: Je vis en Angleterre, ou la bonne viande est hors de prix.
Ma solution: je mange de la viande bien moins souvent (viande rouge, a priori, 2 fois par semaine) mais de bien meilleure qualite. Et au final, quel regal pour mes papilles.
Je suis devenu aussi un fervent partisan de l'agriculture bio, avant tout pour une question de gout. La aussi, le fait de vivre en Angleterre m'a servi, vu que les fruits et legumes y sont chers et fadasses. Donc le differentiel de prix est minime, alors que mes papilles en prennent plein la tronche.
Du coup, je suis moins accro a la bidoche.
Et bien sur, je ne parle meme pas de l'impact ecologique, ou nutritionnel...
Teixeira Encore
23/04/2009 à 11h27
Bon. Je crois que c'est bon, lemon et Diablesse se sont suicidé.
Note : pour les régimes et surpoids, il y a aussi une part d'"inné", il faut un minimum accepter son corps, avec ses défauts. Moi, sauf si vous me filez un cutter, un aspirateur, un gramme d'héroïne, je vais finir par abdiquer face à ma bouée.
Le but étant donc d'éviter qu'elle prenne des dimensions incommensurables, et de faire du sport, c'est bien aussi, le sport.
Bon courage, les gars.
Yoop2804
23/04/2009 à 11h28
Pour mon cas, j'ai perdu environ 7 kilos de juillet à novembre l'an dernier sans vraiment faire trop de régime (je mange des frites environ 3 fois par semaine le midi au self du boulot)... Ma recette à moi ça a été : pas grignoter entre les repas, réduire la consommation d'alcool (en particulier la bière), et augmenter la proportion de légumes. Je suppose que j'ai atteint un genre de poids de forme puisque depuis en gardant le même fonctionnement, je stagne.
Teixeira Encore
23/04/2009 à 11h29
Tiens, il bouge encore.
