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Classement en relief

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Les brèves

Je crois que bon bon

"Laurent Blanc à Lyon, ça ne colle pas pour deux raisons" (foot01.com)

Aucun

"Euro U17 : qui sont les joueurs majeurs de l'équipe de France ?"

Autobiographie

"Ribéry : Des débuts fracassants." (lequipe.fr)

Ô Pep !

"Un pays africain rêve de Bruno Genesio !" (dailymercato.com)

Ruuuuuuuuuuuuuuuuuuud van Nistelrooy

"PSV Eindhoven : Ruud van Nistelrooy prolonge sur le banc des U19." (lequipe.fr)

Surprises sur prise

"Fin de saison électrique au PSG." (lemonde.fr)

Pablo prix cassé ?

"Bordeaux : l’avenir de Pablo en suspens." (footmercato.net)

Syntaxe à Rohr

"Dimitri Payet : 'Bien sûr qu'on a encore plus qu'avant pas le droit à l'erreur'." (lequipe.fr)

Kermit l'aigre nouille

"L'ancien Rennais Kermit Erasmus frappe violemment un adversaire en plein match." (lequipe.fr)

Benny Hill, le gif

"Rudi Garcia : 'On court encore plus derrière les autres'." (lequipe.fr)

Le forum

Dans le haut du panier

aujourd'hui à 23h24 - DansonsLaBostella : Ca depend du volume du panier ZaZ finalement...Bleacher Report le met 24e meneur all time par... >>


Café : "Au petit Marseillais"

aujourd'hui à 23h23 - PCarnehan : Téléfoot, carrément. Et lundi, il sera aux Chiffres et aux Lettres pour s'entretenir avec... >>


CdF Omnisport

aujourd'hui à 23h18 - Vas-y Mako! : On risque de voir du sport demain. Alaphilipe veut en claquer une, Van der Poel a l’air en forme... >>


Gerland à la détente

aujourd'hui à 23h06 - Deuzès Troiza : Hin hin hin, Foot01.com qui écrit à propos de Slimani que « Rudi Garcia a fait le choix de le... >>


Y a pas que le foot à Auteuil !

aujourd'hui à 22h44 - dugamaniac : Si, merci d'avoir rectifier >>


Foot et politique

aujourd'hui à 22h40 - O Weah, le Lyon dort ce soir ! : Je dois le confesser! >>


Futebol lusitano

aujourd'hui à 22h19 - Le génie se meurt ? Ah mais l'mage rit : Déjà un premier but pour le Sporting. Ça devient lassant.Sinon, Sporting toujours, Auriol Dongmo... >>


Le fil de butte avec ses potes en croco

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Toujours Bleus

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Qui veut gagner des quignons ?

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Changer l'arbitrage

aujourd'hui à 19h28 - Danishos Dynamitos : En vrai c'est risible sur la forme mais c'est salutaire sur le fond >>


Et PAF, dans la lucarne !

aujourd'hui à 19h23 - Danishos Dynamitos : Certains d'entre nous ont vu Band or Brothers quand même.Et puis Magnus t'avait devancé >>


Le fil dont vous êtes le héros

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Le Palet des Glaces

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Parties de campagne, bières, et football...

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Bréviaire

aujourd'hui à 17h37 - Delio Onnisoitquimalypense : En attendant le retour de Karim Eczéma :"Cherki sur son temps de jeu : «?Il faut gratter ce qu'il... >>


In barry we trust

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Premier League et foot anglais

aujourd'hui à 15h45 - L'amour Durix : Évite de l'écorcher son nom, quitte à (aucun lien avec Waldemar) ne le bénir que 6 fois. >>


Manger (autre chose que) la feuille

L'ultime fil culturel : celui de la gastromonie. Parce que si la France n'est pas un pays de football, c'est au moins celui de l'art culinaire.

Le doc est ici

Mevatlav Ekraspeck

23/02/2021 à 19h33

Mais que je plussoie : vous levez vos filets de sardines en boîte ou vos restes de sardines grillées mais non consommées, et a côté de ça:

Crème fleurette
Jus de citron
Vinaigre balsamique
Ail bouilli puis écrasé
Une tomate fraîche transformée en purée
Un ingrédient pimenté (piment itself, tabasco, harissa...)

Vous me passez tout ça au mixer pour une texture fluide ou à la fourchette pour un peu moins d'onctuosité...

Et vous avez un apéro à tartiner formidable.

Là-dessus vous pouvez modifier la consistance en allongeant le tout avec un alcool fort ( vodka ) ou un vin blanc genre sauvignon, chardonnay, muscadet...

Delio Onnisoitquimalypense

23/02/2021 à 19h53

Ah ouais, avec tomate fraîche et ail bouilli, c'est vachement plus consensuel. Citron et vinaigre, jamais été fan de double acidité (triple si on délaie au blanc!), mais avec la douceur de la crème, c'est tentant.
L'alcool ajouté à la fin me rappelle une légère variante à prétention "global food asiatic trendy", avec coriandre à la place du persil, et une cuiller de vin de riz pour délayer (exit la crème dans ce cas).

Paul de Gascogne

24/02/2021 à 21h49

Merci pour tous ces conseils c'est fort inspirant. Je ne manquerai pas de vous faire des retours !

Tricky

24/02/2021 à 21h54

Delio Onnisoitquimalypense
23/02/2021 à 19h00
Foies de volaille sautés avec de l'ail et un peu de cumin, une grosse cuillerée de mélasse en fin de cuisson et de la coriandre hachée hors du feu.
------------
Woputain.
(le cumin, en poudre ?)

Delio Onnisoitquimalypense

24/02/2021 à 22h22

Tricky
aujourd'hui à 21h54

Delio Onnisoitquimalypense
23/02/2021 à 19h00
Foies de volaille sautés avec de l'ail et un peu de cumin, une grosse cuillerée de mélasse en fin de cuisson et de la coriandre hachée hors du feu.
------------
Woputain.
(le cumin, en poudre ?)
------------------
En général je fais une réponse de normand à cette question : ça dépend selon ton goût. Mais là, comme la cuisson est très rapide, je dirais en poudre. Et on peut rajouter, coupés fin, un légume de saison pour donner du croquant et un peu plus de sucre (carotte, navet, poivron).
La mélasse de grenade a élargi ma vision des foies de volaille.

Delio Onnisoitquimalypense

01/03/2021 à 19h36

A l'occasion d'une discussion sur les fèves de cacao lancée par Gouffran direct, j'avais évoqué une boutique de produits malgaches, Le Panier d'Epices. Eh bien, on peut leur faire des commandes (ce qui répond à une autre demande datant de quelques mois) via leur page facebook. Leur produit phare n'est pas la fève de cacao, ni la poudre de baobab, mais le poivre sauvage Voatsiperifery, qualifié de meilleur poivre au monde par de distingués gastronomes. Avec un prix de 15€ les 100g, ils sont très compétitifs sur cette épice, et pas au détriment de la qualité : la première fois que j'ai goûté ce Voatsiperifery, c'était dans une éprouvette de Gérard Vives, le goût m'avait séduit, mais pas la fraîcheur.
Si vous goûtez ce poivre pour la première fois, choisissez la version rouge (surmaturité), aux arômes les plus éclatants. A tester sur un plat relativement neutre (viande blanche), bien qu'étant un poivre, ce Voatsiperifery est assez éloigné de notre bon vieux piper nigra.

Delio Onnisoitquimalypense

04/03/2021 à 17h57

Lu à l'instant sur lemonde.fr : une pissaladière sur laquelle on dépose de fines tranches de kumquat (brillant) et oeuf de caille (mouais). A part les faire confire et les utiliser parcimonieusement en pâtisserie (un bien grand mot pour mes cakes basiques), vous avez d'autres idées pour utiliser le kumquat?

Dan Lédan

04/03/2021 à 18h00

Avec du canard façon à l orange c est très bon

OK Choucroute!

04/03/2021 à 18h07

Façon boules de geisha, sinon. Ou simplement les manger comme un fruit, c'est délicieux. Ou avec du champagne et du vermouth.

Delio Onnisoitquimalypense

04/03/2021 à 18h11

ah ben ouais, canard aux kumquats, tout simplement. Test à venir bientôt (fin de saison pour cet agrume).
En boule de geisha, les matières organiques, euh...
Avec champagne et vermouth (super cocktail), tu mets juste une rondelle sur le bord du verre?

 

Dan Lédan

04/03/2021 à 18h12

C est pas très propre..